汕头大学举办潮汕饮食文化服务设计研究工作坊

  • 2025年6月6日消息

长江艺术与设计学院将于2025年6月20日至27日举办"服务设计研究工作坊：潮汕饮食文化实验"专题活动。本次工作坊聚焦潮汕地区饮食文化，通过服务设计与人类学方法探索食物相关的社会互动和文化逻辑，为跨学科创新实践提供平台。

核心内容

  1. 研究主题 围绕潮汕饮食文化中的服务流程与烹饪实践，分析微观社会互动模式与文化结构，采用设计干预方法进行社会创新探索。

  2. 专家团队

    • 吴逸颖博士（悉尼大学）：服务设计与文化研究专家，采用中文授课
    • Kartikeya Acharya博士（Delectro公司）：能源社会设计与服务系统专家，英文授课（配备翻译）

  3. 课程模块

    • 模块1：食物服务中的文化互动（体验设计/社会研究方向）
    • 模块2：味道、烹饪能源与文化（能源创新/跨学科合作方向）

  4. 教学安排

    • 8天沉浸式工作坊（6月20日-27日）
    • 实践地点：桑浦山校区与汕头市区
    • 包含观察研究、设计实验与批判性思维训练

参与方式

  • 招募对象：设计学院高年级本科生/研究生为主（开放32个名额）
  • 报名截止：6月10日22:00
  • 名单公布：6月14日

该工作坊旨在培养学生通过设计干预解构文化现象的能力，推动潮汕饮食文化的创新性传承与研究。

Shantou University Launches Service Design Workshop on Chaoshan Culinary Culture

  • June 6, 2025 News

The Cheung Kong School of Art and Design will host an 8-day "Service Design Research Workshop: Chaoshan Food Culture Experiment" from June 20 to 27, 2025. The workshop investigates culinary traditions through service design and anthropological approaches.

Key Features

  1. Research Focus Examines service processes and cooking practices in Chaoshan cuisine, analyzing micro-social interactions and cultural frameworks through design interventions.

  2. Instructors

    • Dr. Wu Yiying (University of Sydney): Service design and cultural studies (Mandarin instruction)
    • Dr. Kartikeya Acharya (Delectro Research): Energy social practice and service systems (English with translation)

  3. Learning Modules

    • Module 1: Cultural interactions in food services (experience design/social research)
    • Module 2: Taste, cooking energy and culture (energy innovation/interdisciplinary collaboration)

  4. Program Structure

    • 8-day intensive workshop (June 20-27)
    • Locations: Main campus and urban districts
    • Combines field observation, design experimentation and critical thinking

Participation

  • Target: Senior design students (32 slots available)

  • Application deadline: June 10, 22:00

  • Selection announcement: June 14

This initiative develops students' capacity to decode cultural phenomena through design interventions, fostering innovative approaches to culinary heritage preservation.

Source: STU OA